Ricette light

Dimagrire con i carboidrati: “Genovese” di pollo e uvetta

Dimagrire con i carboidrati: “Genovese” di pollo e uvetta

Non so se è mai capitato anche a te, ma quando parlo di dieta (quasi) tutti i miei conoscenti tagliano corto con la solita frase: “Basta eliminare pane e pasta!”. Facile da dire. Mi sono interrogata spesso sul perché i carboidrati fossero così demoniaci e… […]

La ricetta perfetta: Graffe integrali agli agrumi, quasi light

La ricetta perfetta: Graffe integrali agli agrumi, quasi light

Va bene, devo scoprire le carte, è giunto il momento: nella mia casa nuova non ho un forno tradizionale, né tantomeno una planetaria o un robot. Niente Bimby, niente Kitchen-Aid. Lo so, lo so, non ci dormo bene la notte nemmeno io, eppure avere le […]

Pizza in a mug #1 – Ossia: mangiare “schifezze” stando a dieta

Pizza in a mug #1 – Ossia: mangiare “schifezze” stando a dieta

E’ proprio vero il detto del “non apprezzi fino in fondo le cose, finché non ti ritrovi senza”. Ebbene, varie vicissitudini mi hanno portata a non avere un forno (in realtà c’è, ma non funziona!) in casa. TRAGGGEDIA! Ora, per una che cerca di mangiare sano, […]

Mantecare senza burro? Cerealotto ai funghi e Asiago

Mantecare senza burro? Cerealotto ai funghi e Asiago

Cracco di qua, Cracco di là! Ultimamente (negli ultimi cinque, sei anni, in realtà) si fa un gran parlare del fascinoso chef, eppure io sono sempre stata un po’ distaccata. “Troppo carismatico, uno che forse in cucina ci è stato poco, troppo personaggio!” Dopo aver […]

Come vivo senza il soffritto: Uova in purgatorio di ceci

Come vivo senza il soffritto: Uova in purgatorio di ceci

Una delle prime cose che ho eliminato da quando sono a dieta è l’olio soffritto. Benché ormai la scienza abbia in più occasioni elogiato il fritto (quello fatto bene!) che parrebbe avere il pregio di mantenere l’indice glicemico basso, io tendo comunque ad eliminare le […]

Superfood anyone? “Carbonara” light alle verdure

Superfood anyone? “Carbonara” light alle verdure

Una delle cose che più mi fa arrabbiare, è il pensiero comune che mangiare spendendo poco significhi automaticamente ingozzarsi di schifezze o abbandonare la qualità. Credo non ci sia nulla di più sbagliato. La mia sfida è questa: mangiare bene, spendere poco, controllare le calorie […]